Manfaat Minyak Canola, Sehat Gak Sih

Ibu-ibu yang suka belanja di hypermarket pasti sering melihat, di deretan minyak goreng terdapat  beberapa merk canola oil. Atau bisa jadi para ibu membaca resep masakan dengan salah satu bahannya termasuk  canola.  Minyak macam apa pula ini? sehat gak sih?

Halo ibu….., seneng deh ketemu ibu model begini, karena saya tahu, berarti ibu sangat peduli masalah kesehatan keluarga. Semua harus diperhatikan demi anak-anak dan suami. Terserah ya bu nama anaknya siapa, apakah Raka, Rafa, Syifa, Aliya, atau …………. gak termasuk dalam nama keren itu.

Tunggu dulu. Di seberang sana ada yang protes di panggil  ibu padahal masih single. Saya bilangin ya sista, buruan nikah, bentar lagi Indonesia kiamat baru nyesel loh…

Udah ah, sekarang saya ingin masuk pada bahasan tentang  kanola oil yang terkait kegunaannya untuk kesehatan:

manfaat minyak canola untuk kesehatan

Tentang Minyak Canola

Minyak canola terbuat dari apa? canola oil dibuat dari biji buah canola. Canola adalah tanaman hasil rekayasa genetika  para ilmuwan yang hanya bisa di lakukan di laboratorium dari tanaman aslinya adalah  Rapeseed.

Rapeseed sendiri adalah tanaman beracun yang berabad-abad lamanya telah dikenal di india dan china. Rekayasa genenika para ilmuwan itulah yang kemudian menghasilkan bibit canola sebagai tanaman bebas racun pada tahun 1970-an. Jadi sebelum tahun 1970-an tidak ada tanaman bernama canola.

Bibit tanaman canola di kembangkan oleh Monsanto, perusahaan bioteknologi terbesar didunia yang penuh kontroversi. Ah saya tidak mau bahas  kontroversi Monsanto disini. Yang mau tau banyak tentang Monsanto dan Genetically Modified Organism (GMO) silahkan cari di tempat lain.

Minyak Canola Sehat  Gak Sih

Beberapa artikel online yang saya baca menunjukan minyak canola adalah produk sehat. Minyak canola menjadi sumber lemak tak jenuh tunggal, yang bisa digunakan sebagai pengganti keju dan mentega sehingga mengurangi kadar kolesterol LDL yang buruk bagi kesehatan. Berarti ini bagus untuk yang sedang menjalani program diet. Perempuan yang tidak mau gemuk. Ingin selalu langsing meskipun ekornya sudah empat:  Rafa, Raka, Syifa dan Aliya.

Kanola  dikenal minyak serbaguna,  bisa untuk menumis dan memanggang karena memiliki rasa netral, tekstur halus, ringan dengan titik asap tinggi.

Namun beberapa manfaat minyak canola seperti yang saya sebutkan diatas sepertinya  tidak akan berarti apa-apa jika anda para ibu adalah penganut  golongan anti Genetically Modified Organism (GMO), yang gerakannya terus berkembang di berbagai negara, termasuk indonesia.

Sekarang pilihan ada di tangan ibu selaku konsumen. Kalau tertarik silahkah beli di Carrefour, hypermart bahkan indomaret alfamart atau minimarket lain. Namun kalau tidak tertarik ya itu juga terserah. Karena saya tidak punya kepentingan apa-apa disini. Yang penting ibu membeli sesuai dengan kegunaan..

Harga minyak canola berkisar Rp 50.000 untuk ukuran satu liter dari salah satu merk terkenal. Itu artinya tidak jauh beda dengan minyak kedelai, namun lebih murah dari minyak zaitun dan bunga matahari
.

Macam Minyak Goreng dan Sebaiknya digunakan untuk apa

Bagi para ibu, pasti sudah hafal aneka ragam minyak goreng dan merk yang ada di pasaran. Itu karena pengalaman serta jam terbang tinggi dalam dunia masak memasak. Namun bagi para perempuan muda masa kini, jenis jenis minyak goreng saja belum tentu diketahui. Wajarlah, selama ini kan bisanya cuma makan doang. Acara masak memasak diserahkan ke mbak pembantu atau nyokap, haha....maaf kalo tersinggung ya sista #sengaja.

Masalah baru timbul ketika cewek-cewek muda memasuki jenjang rumah tangga. Suami tercinta minta di buatin ini itu. Katanya special kalau yang buat sang istri tercinta. Sebagai istri yang baik, tidak ada salahnya toh sesekali memasak buat suami. Tidak mesti mbak-mbak pembantu rumah tangga saja yang di suruh. Setuju kan? Baiklah kalau gitu.

Sebelum melangkah lebih jauh untuk segera action di dapur. Berikut ini adalah aneka macam minyak goreng serta penggunaan yang disarankan. Jadi kalau hypermarket jadi pede ketika memasukan kedalam keranjang belanja.

Minyak kelapa sawit
Minyak ini terbuat buah kelapa sawit, cenderung berwarna kemerahan karena mengandung beta karoten atau senyawa antioksidan, yang tinggi.  Di pasaran, banyak ditemukan minyak kelapa sawit RBD yang berwarna kuning keemasan, dan minyak kelapa sawit merah yang diproses tanpa pemucatan.

Minyak kelapa sawit banyak mengandung asam lemak jenuh palminat dan miristat, yang bisa membuatnya stabil terhadap pemanasan. Titik asapnya sama dengan minyak kelapa.

Saran penggunaan: Bagus digunakan untuk menunis dan menggoreng (minyak kelapa sawit warna kuning keemasan), Sebagai salad oil (minyak kelapa sawit merah).

Minyak Kelapa
Terbuat dari bahan baku kopra, Minyak kelapa yang banyak beredar di pasaran mengalami penambahan zat kimia di pabrik, untuk proses RBD atau refined, bleaching, deodirised atau pemurnian, pemucatan, dan penghilangan aroma kurang sedap. 

Kandungan asam lemak jenuh, pada minyak kelapa membuat stabil saat di gunakan untuk menggoreng  akan menghasilkan gorengan lebih gurih dan renyah.

Saran penggunaan: untuk menumis dan mengoreng.

Minyak wijen
dibuat dari hasil pemerasan biji wijen. Jenis yang dimurnikan memiliki titik asap tinggi, Meski bisa digunakan untuk menggoreng,  aroma yang khas membuat minyak wijen jarang dipakai dalam memasak. Yang perlu diwaspadai adalah risiko terkena alergi dengan gejala sesak napas.

Saran penggunaan: untuk salad oil, namun kalau mau dipaksakan untuk menumis atau menggoreng sebaiknya digunakan dengan api kecil atau api bersuhu rendah.

Minyak zaitun.
Dibuat dari buah zaitun yang diproses secara khusus. Minyak ini banyak manfaatnya, Selain bisa untuk menggoreng dan menumis, bisa juga digunakan untuk perawatan kecantikan.

Saya tidak perlu membahas lagi disini karena saya telah banyak menulis mengenai merk dan manfaat minyak zaitun. Silahkan saja baca artikel berikut : cara manfaatkan olive oil untuk kecantikan dan merk minyak zaitun terbaik yang ada di pasar Indonesia.

Minyak jagung
Dibuat dari ekstrak biji jagung. Menurut Journal of American College of Nutrition, minyak jagung terdiri dari 24% asam lemak tak jenuh tunggal,  59% asam lemak tak jenuh ganda, dan 13% asam lemak jenuh. Juga mengandung vitamin E dan fitosterol sebagai antioksidan yang baik untuk jantung.

Saran penggunaan minyak jagung: untuk menggoreng dengan api kecil dan bukan deep frying atau proses penggorengan terendam dalam minyak banyak pada suhu tinggi dan waktu lama. Boleh digunakan  untuk menumis, juga sebagai salad oil.
  
Minyak Samin
Minyak samin disebut juga ghee. Berasal dari mentega lemak hewani, misalnya lemak kerbau sapi, kambing, atau unta, yang telah dimurnikan. Minyak samin dipakai sebagai minyak goreng dalam berbagai resep masakan Pakistan, India, dan Negara Negara di Timur Tengah.

Di Negara kita dikenal banyak minyak samin padat dari lemak nabati, yang terbuat dari kelapa sawit.  Masakan Indonesia yang memakai minyak samin, misalnya martabak, soto betawi, nasi kebuli, sop kambing, dan  lain-lain

Minyak kacang kedelai
Jelas dong terbuat dari biji kacang kedelai. Minyak ini banyak mengandung asam lemak tak jenuh ganda, khususnya omega 3 dan omega 6. Minyak kacang kedelah Lebih baik digunakan untuk menumis, bukan menggoreng dengan suhu tinggi

Saran penggunaan: untuk salad oil dan menumis -dengan api kecil atau api bersuhu rendah.

Minyak canola
Hasil ekstrak dari biji canola. Selain mengandung asam lemak tak jenuh tunggal, juga merupakan sumber asam lemak tak jenuh ganda, khususnya omega 3.

Canola hampir tidak memiliki cita rasa yang khas,  sehingga  tidak mempengaruhi makanan yang dimasak.

Saran penggunaan: untuk menggoreng dan menumis dengan api kecil atau api bersuhu rendah, Bisa juga dipakai sebagai salad oil.

Minyak biji bunga matahari
Terbuat dari sari biji bunga matahari. Memiliki kandungan vitamin E yang bagus sebagai antioksidan, dan asam lemak tak jenuh ganda yang baik untuk kesehatan jantung.

Saran penggunaan: untuk menumis dengan suhu rendah. untuk salad oil

**
Itulah macam-macam minyak goreng dan kegunaannya. Dengan begitu, para perempuan diharapkan dapat mengetahui manfaat dari masing-masing oil itu. Sehingga ketika berbelanja di carrefor, hypermart, superindo, hari hari pasar swalayan, indomaret, alfamart, tidak lagi bingung dengan apa yang akan dibawa pulang.

Memilih Minyak Goreng Sehat untuk Menggoreng

Bagi perempuan yang punya aktivitas harian di dapur, acara goreng menggoreng adalah hal biasa. Namun begitu, sudah kah memperhatikan minyak goreng yang sehat?

Kulitas minyak goreng di tentukan oleh titik asap, atau suhu pemanasan minyak sampai timbul asap kebiruan. Makin tinggi titik asap, makin baik mutu minyak goreng itu sendiri.

Selain titik asap, minyak goreng bisa dikatakan berkualitas baik untuk kesehatan jika mengandung asam lemak jenuh, bisa asam lemak tak jenuh tunggal , maupun ganda.

Ada beberapa jenis minyak goreng dipasaran. Mana yang sehat, jenis mana yang baik untuk menggoreng, berikut adalah beberapa hal yang perlu di ketahui.

Minyak Kelapa Sawit
kandungan asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh pada minyak kelapa sawit memiliki komposisi berimbang. Karenanya, minyak kelapa sawit bagus untuk menggoreng.

Minyak Kelapa
kandungan asam lemak jenuh pada minyak kelapa mencapai 92%.  Kita tahu, bahaya jika mengkonsumsi asam lemak jenuh bisa membuat hati memproduksi  banyak LDL, yang bisa meningkatkan kadar kolesterol darah, sehingga dapat  menyebabkan resiko penyumbatan pada darah.

Namun begitu, asam lemak jenuh pada minyak kelapa tergolong tidak berbahaya karena tidak meningkatkan kadar kolesterol. Asam lemak pada minyak kelapa adalah jenis kaprilat, kaprat, dan asam laurat.

Sementara itu, beragam minyak lainnya ( jagung, biji bunga matahari, kacang kedelai, minyak wijen, dan minyak zaitun ) juga memiliki kandungan asam lemak tak jenuh ganda dan tunggal.

Pada Asam lemak tak jenuh tunggal dapat berperab mengurangi kadar LDL serta meningkatkan kadar HDL (high density lipoproteins) dalam darah.

Pada asam lemak tak jenuh ganda , ini sangat berarti untuk mempertahankan struktur membran  sel, mengatur system kekebalan tubuh, hal itu karena didalamnya terdapat asam omega 6 dan omega 3.